市场总览

需求 → 供给 → 价格 → 机会 · 一屏读懂中国牛肉市场（点击各卡查看详情）

① 需供平衡（2024）

消费 ≈ 国产 + 进口

国产 779 · 73%

进口 287 · 27%

自给率 73%（10年前90%+ → 进口依存上升）总消费 1,070 万吨

牛肉市场价格走势（月度·实值）

截至 2026-09

活牛 30.01 元/kg▲9.45% YoY牛肉出厂价 69 元/kg▲15% YoY

上行加速：9月活牛全国均价30.01元/kg（环比+3.3%·同比+9.45%），创本轮周期新高（2024年中低点26.5→+13%）。牛肉全国均价也升至76.24元/kg（同比+7.53%），出厂价接近69元/kg。驱动=①繁殖母牛去化继续（2026Q2末牛存栏9,557万头·同比-4.3%）②2026进口保障措施：澳大利亚6/20起、巴西10/1起超额加征55%已发动 → 进口量被压缩，国内进入卖方市场。

活牛/牛肉全国均价=农业农村部集贸市场月度监测（2026年9月为贵州农业农村厅转载之全国值，10/8发布）；牛肉出厂价=Mysteel 2026-09-18 周报之全国值（与旧"热鲜统货"样本口径可能不同，留意断层）。

② 政策 · 2026 进口保障措施（实施中）